如何区分白咖啡与黑咖啡?

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发布日期:2016-03-31关键词:咖啡批发,奶茶厂家
    白咖啡和黑咖啡,我们可以从烘焙流程和体验口感去判断。

    白咖啡:咖啡豆烘焙方式是用低温烘焙,烘焙时间约需六十分钟,烘焙出炉后磨成咖啡粉。去掉一般热炒及碳烤的焦枯、酸涩味,有独特风味,但在市场上买到的白咖啡基本上是属于速溶咖啡,为长的保质期需要添加保鲜剂。速溶咖啡中含有丙烯酰胺,有致癌风险,所以不提倡长期饮用。
    黑咖啡:俗称“现磨斋咖”。黑咖啡都是采用进口咖啡豆作为原材料。生豆直接适度烘焙加工而成,烘焙时间大概20分钟左右。天然健康,咖啡师会根据不同品种的咖啡豆而采取不同制作方式。家庭式简单可以用传统滤泡式,也称手冲咖啡,传统滤泡式是简单的做法,咖啡壶由漏斗、滤纸和咖啡盅组成,但对操作要求很高,如果把握得当,能冲出各种独特风味的精品黑咖啡。纯正现磨黑咖啡有明显的减肥效果。
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