冰咖啡冲调要领：
1.冰咖啡冲调方法分类
（1）内冷却法：
将冰块先放入备好的桶中，然后把咖啡液直接滴在冰块上以达到冷却的目的。
（2）外冷却法：
把冰水混合物调好放于将要倒入咖啡液的桶的周围，以达到迅速冷却的目的。
（3）内外冷却法：
在桶内和桶外同时布置好冰块，以实现更快的冷却。
2.注意事项
（1）制作过程中必须做到急速冷却，否则咖啡的香气可能会被飘逸的热气带走，而失去应有的美味。
（2）冷却作用可以保留咖啡的香醇品质，但提醒你，要注意冷却动作要及时，才能收到效果。同时，冰块的多少也要随咖啡液的量变化，总的原则是宁多勿少。
（3）冲调完毕后，可用打蛋器将咖啡打出泡沫，然后将泡沫捞出扔掉。因为泡沫中可能含有发涩的东西或其他杂质。处理后咖啡味道会更加醇美。
咖啡的调配及注意事项:
除去极少数的几种咖啡只适用于单独调制之外，大部分咖啡都是可以进行综合调配的，而且调配之后风味更加多种多样，可以满足更多人的需求，但是需要注意的是，在不同种类的咖啡相互搭配进行综合调配的时候，要清楚每种咖啡各自的特点，以便在调配中选取适当的份量加以彰显或相互补充。同时，也是为了避免因选择上的过错而压抑了某一方面的长处或优点，使品质有所降低。
综合咖啡的调配也是一件很有技巧性的工作，并非单纯的几种咖啡的混合品。它的目的是要把各个品种的咖啡的优点集于一身，调制出更加完好的咖啡风味，这也是综合咖啡调制中的根本原则。
每一种咖啡出去自身明显的特色之外，还会因为烘焙的不同程度而产生一些口味上的差异，进而产生另外一种风味。比如经过浅度烘焙的咖啡味道上酸性明显增强，而深度烘焙的咖啡则苦味较浓。因此，对综合咖啡的调配，除去要注意单品咖啡的基本特征之外，还要注意到烘焙程度的不同对咖啡的影响。
综合咖啡的调配也有主角和配角之分，通常选择自己喜欢的咖啡豆为主用品，再加入几种其它特性的咖啡进行调配和衬托即可。综合咖啡的调配多种多样，普通的调配法是三种咖啡豆，多者可达五、六种，少则只有两种。过多的种类会加大调制的难度，因此往往不宜选择。
调制过程中经常遇到的一些问题：
（1）香味偏低的咖啡：加入10%左右的曼特林咖啡。
（2）甜味偏低的咖啡：加入10%左右的哥伦比亚咖啡。
（3）浓度偏低的咖啡：加入10%左右的危地马拉咖啡。
（4）酸味偏低的咖啡：加入10%左右浅度烘焙的曼特林咖啡。
（5）浓苦的咖啡：加入10%左右的哥伦比亚咖啡。
（6）腥味过重的咖啡：先将咖啡进行粗研磨，之后将咖啡内膜吹掉再进行细研磨，然后冲调。
（7）蓝山豆的替代品：哥伦比亚咖啡加入少许曼特林咖啡，乞力马扎罗咖啡亦可。
（8）哥伦比亚咖啡替代品：哥斯达黎加咖啡。
（9）罗姆斯达咖啡替代品：爪哇咖啡。
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