芝士奶茶
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发布日期：2016-06-12
芝士其实就是奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品， 从英语直译作芝士或起司，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。
芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。由天然芝士为原料生产出的纯芝士粉，由于基本保留了天然芝士的风味和营养，又无需冷藏，比较容易储存、运输及使用，在食品工业中已经逐渐替代芝士而作为生产各种芝士食品的原料。同时，市场上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精调配而成的“芝士粉”。此类调味粉产品价格较便宜，但风味不够真实自然，也不耐高温，其应用范围不如纯芝士粉广泛。
目前国内芝士粉基本都是进口，或者进口芝士粉后厂家再加其他原料自行调配。
麦伦 芝士奶茶 选用优质进口芝士粉精心调配， 风味独特，丝丝润滑，是目前市面上比较专业的芝士味道奶茶，感谢朋友们的眷顾。
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